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Instructions de cuisson

Test des ustensiles

Lorsque vous ne savez pas si un ustensile peut ou non être utilisé dans un four à

micro-ondes, effectuez ce test :

Remplissez d’eau un verre mesureur et placez-le dans le four, à côté de l’ustensile

que vous souhaitez tester.

Appuyez une fois sur le bouton

One Minute + (+ 1 minute)

pour les chauffer

pendant une minute à la puissance maximum.

L’eau doit être chaude et l’ustensile testé doit rester froid. Si l’ustensile est chaud, cela

signifie qu’il absorbe l’énergie des micro-ondes et ne peut donc être utilisé dans ce

four.

Techniques de cuisson

Mélange

Mélangez les aliments au cours de la cuisson, notamment les ragoûts et les légumes,

afin de répartir correctement la chaleur. Les aliments situés vers le bord du plat

absorbent davantage d’énergie et chauffent plus rapidement, vous devez donc

mélanger de l’extérieur vers l’intérieur. Le four s’arrête si vous ouvrez la porte pour

mélanger les aliments. Appuyez sur ce bouton pour reprendre la cuisson.

Disposition

Disposez les aliments de forme différente, tels que des morceaux de poulet ou des

côtelettes, en plaçant la partie la plus épaisse vers l’extérieur du plateau tournant, où

ils recevront davantage de micro-ondes. Pour éviter de trop les cuire, placez les parties

fines ou délicates vers le centre du plateau tournant.

Protection

Protégez les aliments à l’aide de fines bandelettes de papier aluminium, afin de ne pas

trop les cuire. Les zones à protéger incluent notamment le bout des ailes et des

cuisses pour la volaille et les coins des plats en gratin. Utilisez uniquement de petites

quantités d’aluminium. Une trop grande quantité de papier aluminium peut

endommager le four.

Rotation

Retournez les aliments à mi-cuisson afin qu’ils soient exposés aux micro-ondes de

manière homogène, sur toute la surface. Ceci est particulièrement important avec les

plats de grande taille, tels que les rôtis.

Temps de pause

Les aliments cuits dans un four à micro-ondes accumulent de la chaleur intérieurement

et continuent à cuire pendant plusieurs minutes après l’arrêt du four. Laissez reposer

les plats cuisinés afin de terminer correctement la cuisson, tout particulièrement les

rôtis et les légumes entiers. Ce temps de pause est indispensable pour les viandes

rôties, afin que l’intérieur continue de cuire sans que l’extérieur ne brûle. Mélangez ou

secouez les liquides (soupe, chocolat chaud, etc.) à la fin de la cuisson. Laissez le

liquide reposer un moment avant de servir. Lorsque vous réchauffez un petit pot pour

bébés, remuez et testez sa température en le goûtant, avant de servir.

Humidification

L’énergie micro-ondes est attirée par les molécules d’eau. Couvrez ou laissez reposer

les aliments dont la teneur en eau est variable suivant les zones, afin que la chaleur se

répartisse de manière régulière. Ajoutez un peu d’eau aux aliments trop secs afin de

faciliter la cuisson.

Conseils généraux

• Les aliments denses, tels que les pommes de terre, mettent plus longtemps à

cuire que les aliments plus légers. Les aliments ayant une texture délicate

doivent être chauffés à faible puissance pour éviter de les durcir.

• La hauteur et le type de plat utilisé peuvent influencer le temps de cuisson.

Lorsque vous essayez une nouvelle recette, utilisez le temps de cuisson

minimum et vérifiez régulièrement les aliments pour éviter de trop les cuire.

• Piquez les aliments à peau non poreuse, comme les pommes de terre ou les

saucisses, afin d’éviter qu’ils n’éclatent.

• Il n’est pas recommandé d’effectuer une friture en chauffant de l’huile ou de la

graisse. L’huile et la graisse peuvent se mettre à bouillir brusquement et

engendrer de graves brûlures.

• Certains ingrédients chauffent plus vite que d’autres. Par exemple, la confiture

d’un beignet fourré sera plus chaude que le beignet lui-même. Gardez ceci en

mémoire pour éviter les brûlures.

• Il n’est pas recommandé de faire des conserves à l’aide du four à micro-

ondes, car celui-ci ne permet pas de détruire toutes les bactéries nocives lors

de la cuisson.

•

Bien que les micro-ondes ne chauffent pas les plats de cuisson, la chaleur

leur est souvent transmise. Utilisez toujours un gant de protection lorsque

vous retirez un plat du four et demandez aux enfants utilisant le four de

faire de même.

• Il n’est pas recommandé de cuisiner des bonbons au four à micro-ondes,

car ils peuvent atteindre des températures très élevées. Gardez ceci en

mémoire pour éviter les blessures.

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