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Utilisation de la plaque et de la grille métallique carrée (C131 / C131B / C131T / C131F uniquement)

(suite)

Guide de convection pour les pizzas, croissants, petits pains et gâteaux

de la pâte levure

La fonction plateau tournant doit être suspendue lorsque la plaque ou la

grille carrée est utilisée. N’utiliser ces ustensiles qu’en mode convection.

Utiliser la fonction préchauffage automatique pour préchauffer à la

température désirée, sauf indications contraires (voir tableau).

Utiliser les niveaux de puissance et les temps indiqués dans ce tableau comme

instructions de cuisson.

Guide de convection pour les pizzas, croissants, petits pains et gâteaux

de la pâte levure (suite)

Aliment

frais Portion Pré-

chauffage

auto

Niveau

(du

bas )

Puis-

sance

Temps

(min.)

Instructions

Pizza 800 g 200°C 3 200°C 20-25 Placer la pâte à pizza

fraîche (300g) sur la

plaque métallique. Y

disposer

uniformément la

garniture, par exemple

la sauce tomate, les

légumes et le

fromage.

Petits pains

(delapâte

levure froide)

400 g

pièces)

180°C 3 180°C 14-16 Répartir les petits

pains sur la plaque

métallique.

Croissants

(delapâte

froide)

250 g

pièces)

180°C 3 180°C 10-13 Répartir les croissants

sur la plaque

métallique.

Gâteau

marbré

700 g - 2 160°C 55-60 Placez la pâte

fraîchement préparée

dans un moule à

patisserie rectangu-

laire en métallique (25

cm de long). Placer le

gâteau au centre du

four sur la grille.

Gâteau

hollandais

(gâteau au

beurre)

800 g - 2 160°C 55-65 Placez la pâte

fraîchement préparée

dans un moule à

patisserie rectangu-

laireenverre(28cm

de long). Placer le

gâteau au centre du

four sur la grille.

Aliment

frais

Portion Pré-

chauffage

auto

Niveau

(du

bas )

Puis-

sance

Temps

(min.)

Instructions

Gâteau

Savoie

700 g - 2 160°C 35-40 Mettre la pâte fraîche

dans un récipient rond

en verre pyrex ou dans

un récipient métallique

au revêtement noir.

Placer le gâteau au

centre du four sur la

grille.

Gâteau

aux

Noisettes

800 g - 2 160°C 60-65 Mettre la pâte fraîche

dans un récipient rond

métallique au

revêtement noir (Ø 24

cm). Placer le gâteau

au centre du four sur la

grille.

Génoise

(Gâteau

roulé)

300 g 180°C 4 180°C 10-12 Étaler la pâte

uniformément sur la

plaque recouverte

préalablement de

papier de cuisine.

Gâteau

aux

pommes

1500 g 180°C 3 180°C 22-25 Étaler la pâte fraîche

(600 g) sur la plaque

métallique. Y disposer

des quartiers de

pommes. Saupoudrez

d’amandes effilées ou

concassées.

Muffins 500-600 g

(12

pièces)

180°C 4 180°C 18-21 Utiliser un moule en

métal prévu pour 12

muffins. Remplir

uniformément le moule

avec la pâte à muffin.

Placer le plat sur la

grille.

Gâteaux 300 g

(30

pièces)

180°C 4 160-

180°C

12-15 Disposer uniformément

les petits gâteaux sur la

plaque métallique.

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